Name: Atelier culinaire thermomix
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 6 h
Yield: 15
Cuisine: Fr
Ingredients: Marmelade d'oranges; 500 g d'oranges; 1 citron; 1 carotte; 400 g de sucre à confiture; 30 g de beurre; 120 g de corn flaske; 1 jaune d’oeuf; 1 yaourt; 100 g de confiture d'oranges; 50 g d'abricots secs; 50 g de raisins secs; 400 g ventrèche fraîche coupée en dés; 200 g de lardons fumés; 1 feuille de laurier; Poivre, 4 épices, piment d?Espelette; 4 gousses d'ail; 1 c à c de bouillon de boeuf; Lassi aux pêches;; 200 g d'oreillons de pêches au sirop; 3 yaourts natures velouté; ½ c à c de cannelle; 100 g de jus des pêches; 4 courgettes coupées en 3 et évidées; 300 g de saumon; 20 de pain dur; 70 g de crème; 1 oeuf; Sel, poivre,curry, épices et cerfeuil

Préparation

Marmelade d'oranges:
- Prélever 60 g de zeste d'orange et de citron et peler les fruits à vifs.
- Mettre les fruits, la carotte épluchée en morceaux et le sucre dans le bol
- Mixer 1 min à vit 10
- Régler 9 min sur « Varoma » vit mijotage puis 7 minutes à 100° vit mijotage
- Verser la confiture dans des pots stérilisés et les retourner
- Laisser reposer environ 2 heures
Barres de céréales:
- Mettre les abricots dans le bol et mixer 5 sec à vit 5
- Ajouter le beurre et chauffer 1 min 30 à 60 ° vit 2
- Ajouter le reste des ingrédients et mixer 30 sec à vit 3
- Verser dans des moules individuels genre moule à cake et cuire à 180 ° pendant 15 min
- On peut recouvrir la barre de chocolat, pour cela mettre 500 g d'eau dans le bol et poser un ramequin rempli de pistoles de chocolat dans le
"Varoma"
- Mettre 5 min sur "Varoma", le chocolat est fondu, il
suffit de tremper chaque barre d'un côté dans le ramequin et de laisser refroidir sur une grille.
Ces barres se conservent 4 jours dans un récipient hermétique
Rillettes de porc express:
- Mettre tous le ingrédients dans le bol et cuire 40 min sur « Varoma » vit 1
- Enlever le laurier et mixer 10 sec à vit 5
- Mettre dans une terrine et
- laisser refroidir
Lassi aux pêches:
- Mettre les ingrédients dans le bol et mixer 1 min à vit 7
- Verser dans les verres et mettre un peu de poivre de Séchouan pour épicer un peu l'ensemble.
Courgettes farcies à la mousse de saumon, sauce à la mangue:
- Mixer le pain 6 sec à vit 6, ajouter le reste sauf les courgettes et mixer 15 sec à vit 4
- Remplir les courgettes de la préparation et poser dans le "Varoma"
- Couper 3 carottes en bâtonnet et les mettre dans le panier vapeur
- Mettre dans un saladier 200 g de graine de couscous avec 1/2 c à c de sel et 25 g d'huile d'olive;
- frotter entre ses mains et mouiller d'eau.
- Laisser reposer.

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Atelier culinaire Thermomix

Ingrédients

Barres de céréales:

Rillettes de porc express:

Courgettes farcies à la mousse de saumon, sauce à la mangue:

Préparation

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