Lavez les aubergines et coupez la tête. A l'aide d'une mandoline ou avec un couteau, coupez les en fines tranches dans le longueur.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive, puis faites y dorer les tranches d'aubergines quelques minutes de chaque côté, une fois bien dorées, déposez les dans une assiette recouverte de papier absorbant (pour éliminer le plus d'huile possible).
Pendant que les aubergines dorent, préparé la garniture: Dans un bol, déposez la ricotta, ajoutez l'échalote émincée finement, le jus et le zeste du citron, enfin ciselez quelques feuilles de basilic (environ 20) et mélangez bien le tout !
Déposez une cuillère a café de garniture sur le tranche d'aubergine et roulez la sur elle même, faites de même pour les autres tranches d'aubergine.
Avant de servir, coupez en petit dès 1 tomate, ajoutez une càs d'huile d'olive et une càs de tapenade et mélangez. Déposez un peu de ce mélange sur chaque roulé et servez !
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Bonjour ; je me posais la question a savoir ces petites aubergines bien appetissantes se mangent elles tiedes ou froides , ?
merçi beaucoup ...cordialement
Toujours un succès. Cependant je ne fais pas frire les tranches d'aubergine pour éviter trop de gras. Je les badigeonne d'huile d'olive et je les fais griller au four ou au BBQ.
15 recettes salées où le citron s'est invité
On parie que cette tarte est votre préférée!
Il est impossible de se lasser des citrons pour le dessert!
Commentaires des membres:
Très frais, facile à faire et en plus délicieux !
Toujours un succès. Cependant je ne fais pas frire les tranches d'aubergine pour éviter trop de gras. Je les badigeonne d'huile d'olive et je les fais griller au four ou au BBQ.
Bonjour
Excellent chaud tiède où froid avec des tomates concassées.
Plutot au four qu en friture pour moi personnellement, elles ne seront que plus appétissantes et moins grasses
Je vais le faire je reçois du monde ce week end et donc bonne idee aperitive et changeant de l'ordinaire
Miamiamm
Très plaisant original a nne marie