• Mon livre de recettes
  • Mon compte

Aubergines farcies

(3.87/5 - 38 votes)

Un classique, un délice, on adore ici !

Ingrédients:

4 aubergines
500 g de boeuf (haché)
1 poivron rouge
2 gousses d'ail
1 oignon
1/2 bouquet de persil
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
1 cuillère à café de cumin en poudre
Huile d'olive
Sel
Poivre

Préparation:

Etape 1: Préchauffer le four à 180°C.
Couper le pédoncule des aubergines puis les couper en 2 dans le sens de la longueur.

Poser les demies aubergines sur une plaque allant au four, arroser d'un filet d'huile d'olive, saler, poivrer.

Mettre au four pour 20 minutes environ.

Sortir du four et laisser tiédir.

Etape 2: Évider la chair des aubergines et la passer quelques secondes au mixeur.

Ouvrir et épépiner le poivron, puis le détailler en dés.

Hacher l'oignon et écraser la gousse d'ail.

Faire revenir l'ail, l'oignon et le poivron dans une sauteuse huilée.

Etape 3: Ajouter la viande, la chair des aubergines et le concentré de tomates.
Assaisonner et laisser mijoter 5 minutes.

Hors du feu, incorporer le persil ciselé et le cumin, mélanger et répartir cette farce dans les aubergines.

Mettre au four 30 minutes, et servir chaud.
Régalez-vous !

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 295Kcal
  • 15%
  • Glucides:
  • 14.4g
  • 5%
  • Lipides:
  • 9.3g
  • 14%
  • Gras sat.:
  • 1.8g
  • 9%
  • Protéines:
  • 35.6g
  • 71%
  • Fibres:
  • 5.4g
  • 21%
  • Sucre:
  • 8.3g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 340g
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté


Imprimer cette pageAjouter à mon livre de recettes

Notez cette recette:


Questions:


Vidéo associée


Recette similaires


Recettes



Miligrame (mg)
Grammes (g)
Ounce (oz)
Pound (lb)
Kilos (kg)
Millilitre (ml)
Centilitres (cl)
Décilitres (dl)
Litres (l)
Degrés Fahrenheit (°F)
Degrés Celsius (°C)

Question du moment

Préférez-vous nos recettes en format...
Votez