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Ballotines de poulet

Par
(3.90/5 - 108 votes)

29 commentaires
Facile et délicieux !

Ballotines de pouletType de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 35 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Prêt en: 1 h, 5 m
Difficulté: Moyen
Calories: 300 Kcal | ProPoints: 8
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Ingrédients:

4 blancs de poulet
100 g de feta
300 g d'épinards (frais)
2 carottes
1 pot de crème fraîche (petit)
1 bouquet de cerfeuil (garder 4 brins pour la décoration)
Sel
Poivre du moulin
Préparation:

Ouvrir les blancs de poulet en les coupant dans l'épaisseur pour obtenir des escalopes minces
Bien les aplatir à l'aide d'un rouleau à pâtisserie par exemple
Poser chaque escalope de poulet sur une feuille de papier sulfurisé

Equeuter et laver les épinards (conserver quelques feuilles pour la décoration), les blanchir 1 minute dans de l'eau bouillante salée, les égoutter et les sécher sur du papier absorbant
Les couper grossièrement
Couper la feta en bandes d'1 cm d'épaisseur

Sur chaque escalope, poser 1 à 2 cuillerées d'épinards et une bande de feta
Rouler les escalopes sur elles-mêmes

Enrouler le papier sulfurisé autour des escalopes
Enfermer chaque rouleau dans une feuille de papier aluminium, bien fermée à chaque extrémité

Plonger les rouleaux dans une casserole d'eau bouillante, laisser cuire 20 mn à petits bouillons
Faire cuire en même temps les carottes

Hacher très finement le cerfeuil
Sortir les rouleaux avec une écumoire, laisser tiédir
Retirer les papiers aluminium, couper chaque ballotine en tranches épaisses
Battre la crème fraîche, l'assaisonner, y ajouter le cerfeuil haché

Placer 3 tranches de ballotine par assiette, ajouter quelques dés de carottes, des feuilles d'épinards, mettre la sauce et un brin de cerfeuil.


Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Informations nutritionnelles(pour 1 part):
  • Calories:
  • 300Kcal
  • 15%
  • Glucides:
  • 5.3g
  • 2%
  • Lipides:
  • 15.5g
  • 24%
  • Gras sat.:
  • 9.6g
  • 48%
  • Protéines:
  • 33g
  • 66%
  • Fibres:
  • 3.4g
  • 14%
  • Sucre:
  • 3.1g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 252g

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Par smtpat (Voir son site)




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Commentaires des membres:

4 / 5

Pour ne pas délaver les ballottines a la cuisson il vaut mieux les rouler dans du film alimentaire qui formera une enveloppe étanche ,et par la même occasion préservera leur gout ...

chris56 | Posté le 05/11/2013, 07:47
4 / 5

Recette sympa !!!!!AA++

sethi1er | Posté le 28/02/2014, 16:49
3 / 5

Bonne recette

Posté le 22/02/2014, 08:06
5 / 5

J adore cette recette

jessi18 | Posté le 21/02/2014, 22:27
4 / 5

Jaime bien

Posté le 21/02/2014, 15:33
4 / 5

Tres bon en ajoutant une soupçon d'épices.

Posté le 20/02/2014, 19:50
...cliquez ici pour voir tous les commentaires (29)

Questions:


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