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Berkoukes ( abazine kabyle / aich ), spécialité algérienne

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Ce plat vaut vraiment la peine d’être découvert car il est convivial et pas compliqué à préparer.

Berkoukes ( Abazine Kabyle / Aich ), spécialité algérienneType de recette: Plat
Nombre de parts: 2 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Prêt en: 40 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients:

- 1 gros oignon
- 3 gousses d'ails
- 1 verre de 150 ml de lentilles
- 1 belle carotte coupée en petits dés
- 1 courgette coupée en petits dés
- 1 belle pommes de terre coupée en petits dés
- 1 navet coupée en petits dés
- Un petit bol de pois chiches cuits
- 2 à 3 tomates râpées
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 feuille de laurier
- Paprika, ras el hanout, cannelle, sel, poivre
- Coriandre fraîche hachée ou persil plat frais haché
- 500 g de pâtes " petits plombs "
- 2 litres à 3 L d'eau ( plus ou moins suivant l'absorption )
Préparation:

Etape 1: Faites revenir votre viande dans de l'huile de tournesol, avec l'oignon râpe, l'ail écrasé, la feuille de laurier, les épices, de la coriandre hachée ( ou persil plat frais ) puis rajoutez les légumes coupés en dés et faites bien revenir.

Etape 2: Rajoutez les lentilles et les tomates râpées, faites revenir, puis arrosez d'eau 2 à 3 litres et le concentré de tomates.

Etape 3: Portez à ébullition, puis réduire le feu et faites cuire le tout tranquillement.

Etape 4: Une fois la viande, lentilles cuits, et les autres légumes tendres rajoutez d'un seul coup les pâtes et les pois chiches cuits. Laissez cuire à découvert en tournant de temps en temps pour pas que ça colle.

Etape 5: La sauce va ainsi réduire car les pâtes en absorberont tout en cuisant.

Etape 6: Servir chaud, saupoudré de coriandre fraîche hachée ( ou de persil plat frais haché ) et arrosé d'un filet d'huile d'olive.



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Par Le Palais des delices (Voir son site)






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4 / 5

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