Potage réconfortant aux lentilles
Préparation
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Eplucher la carotte et l'oignon. Emincer finement l'oignon et le poireau. Les faire revenir dans l'huile d'olive. Ajouter l'ail émincé et la carotte coupée en petits morceaux.
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Ajouter les lentilles préalablement rincées.
Recouvrir d'eau. Saler, poivrer.
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Surveiller régulièrement et ajouter de l'eau au fur et à mesure que celle-ci est absorbée. Veiller à ce qu'il reste toujours suffisamment d'eau.
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Vers la fin de cuisson, ajouter le pesto et les petites pâtes qui vont cuire directement dans le potage.
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On obtient un potage très consistant.
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Servir bien chaud avec des copeaux de parmesan et des graines germées.
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