Blanc de poulet, réduction de balsamique

Préparation

• Émincez finement les échalottes.
  Coupez les tomates confites en petits morceaux.
• Chauffez l'huile dans une poêle et faites y revenir les échalottes jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
• Ajoutez alors les blancs de poulet, salez, poivrez et laissez dorer de tous les côtés.
  Réservez le poulet.
• Déglacez la poêle avec le vinaigre et le miel, versez un petit verre d'eau et grattez le suc avec une spatule en bois.
  Laissez bouillonner en ajoutant les tomates confites.
• Délayez la Maïzena dans un peu d'eau et versez la dans la sauce en fouettant. Laissez un peu épaissir.
• Assaisonnez en goûtant au préalable.
• Servez les blancs de poulet nappés de sauce.