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Blanquette de lotte aux girolles

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1 commentaire

Un plat qui vous tienne au chaud, très bon pour la toux!

Blanquette de lotte aux girollesType de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Prêt en: 1 heure
Difficulté: Facile
Ingrédients:

- 4 queues de lotte (400 g environ voir un peu plus )
- 12 petites pommes de terre
- 2 blancs de poireaux moyens
- 1 carotte
- 1 échalote
- 135 g de girolles fraîches
- 1 litre d'eau
- 1/2 cube de bouillon (volaille ou légumes)
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 1 pincée de sariette (ou persil)
- 100 g de lardons nature (- 25% de sel)
- 1 jaune d'oeuf
Préparation:

Etape 1: Dans une marmite mettre à cuire les pommes de terre à l'eau environ 40 minutes. Les laisser refroidir.

Préparation etape 2 - Blanquette de lotte aux girollesEtape 2: Dans une autre marmite mettre à revenir sans coloration les lardons, puis ajouter les queues de lotte juste pour les faire saisir sur les deux cotés puis les retirer.

Préparation etape 3 - Blanquette de lotte aux girollesEtape 3: Ajouter les deux poireaux lavés émincés, ainsi que la carotte et l'échalote.

Préparation etape 4 - Blanquette de lotte aux girollesEtape 4: Faire revenir quelques minutes puis ajouter la maïzena l'eau et le demi cube de bouillon (on peut mettre un peu moins de bouillon et compléter par un verre de vin blanc )puis laisser cuire le tout jusqu'à ce que les légumes soient tendres (environ 30 minutes).

Préparation etape 5 - Blanquette de lotte aux girollesEtape 5: Nettoyer les girolles (brosser ,couper les pieds terreux) et couper les grosses en deux. Les ajouter ainsi que les queues de lotte au bouillon puis laisser mijoter à nouveau 20 minutes. Peler les pommes de terre et les couper en deux, les ajouter au plat.

Etape 6: Ajouter la sarriette, rectifier l'assaisonnement; puis au bout de ce temps prélever un peu de bouillon et le lié au jaune d’œuf et remettre le tout dans la marmite en la sortant du feu. Bien mélanger le tout et servir.


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Par Bonne Gourmandise (Voir son site)






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Commentaires des membres:

4 / 5

Bueno !! :p



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