Blanquette de poulet

(4.31/5 - 49 votes)
8 commentaires

Cette recette light sera parfaite si vous souhaitez un repas léger et savoureux

Ingrédients:

4 blancs de poulet
1 litre d'eau froide
1 oignon (coupé en 4)
2 tablettes de bouillon de volaille dégraissé
1 clou de girofle
1/2 branche de céleri
Thym
Laurier
3 carottes
5 cuillères à café de beurre (allégé)
3 cuillères à soupe de farine
1 boite de champignons de Paris (petite boite)
1 jaune d'oeuf
1 cuillère à soupe de crème fraîche (light)
Sel
Poivre

Préparation:

Etape 1: Couper les blancs de poulet en gros dés.
Eplucher les carottes et les couper en rondelles fines.
Couper la demi branche de céleri en fines rondelles.

Etape 2: Éplucher l'oignon et le couper en 4. Couper vos champignons si ce n'est pas déjà fait.
Mettre le tout dans une sauteuse, couvrir d'eau, ajouter le thym, le laurier, le clou de girofle, les tablettes de bouillon, saler et poivrer.

Etape 3: Porter à ébullition, puis baisser le feu, couvrir, et laisser mijoter une heure à feu doux.
A la fin de cette heure, filtrer le bouillon, faire fondre le beurre dans une casserole et le mélanger avec la farine, puis ajouter le bouillon filtré petit à petit, en remuant bien sur feu doux, pour obtenir une sauce onctueuse.

Etape 4: Remettre la sauce dans la sauteuse, mélanger avec la viande en réchauffant, au dernier moment ajouter le jaune d'oeuf mélangé à la crème. Bien remuer, et servir chaud avec du riz...





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Commentaires des membres:

chris56340
5 / 5chris56340
Posté le 27/12/2014, 09:43

Très bonne petite blanquette légère pour se régaler sans complexer . (Perso j'aime bien y ajouter un trait de jus de citron).

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4 / 5lavieille
Posté le 05/11/2016, 16:12

Pour ceux qui aime les légumes, je conseille de rajouter des carottes ou des champignons. Voire même les deux ;-)

J'ai cuisiné cette recette
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5 / 5ploqpier
Posté le 27/12/2014, 11:41

Très bonne recette ,que je fais assez souvent ,et apprécié de tous ,avec des pâtes fraîches ou du riz ,

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Kyky50
5 / 5Kyky50
Posté le 03/05/2013, 21:34

Merci , Ça change du veau...

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5 / 5belissima81
Posté le 11/10/2013, 17:19

Très bonne recette

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4 / 5vdklili
Posté le 11/12/2009, 17:24

Très bon

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4 / 5boulnar
Posté le 11/12/2009, 18:48

Très bon

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5 / 5
Posté le 12/09/2015, 14:02

Super bon

J'ai cuisiné cette recette
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