Je vous propose aujourd'hui, une interprétation personnelle d'un grand classique de la gastronomie française: la blanquette de veau.
Il s'agit ici d'une version plus rapide et plus simple, mais qui garde le goût authentique de la recette originale.
Dorer la viande coupée en morceau à feux vif avec une noix de beurre.
Baisser le feu et y ajouter la farine, mélanger.
Ajouter 3 verres d'eau, le bouillon, les herbes, l'oignon et les carottes préalablement épluchés et coupés.
Couvrir et laisser cuire à feu très doux pendant 1h30, en surveillant de temps en temps.
Rajouter les champignons et enlever le bouquet garnis 10min avant la fin de cuisson.
Avant de servir, diluer le jaune d'oeuf dans la crème et le jus de citron , l'ajouter à la sauce chaude. Poivrer.
Je n'ai pas ajouté de sel parce que le bouillon sale largement assez, ni de clou de girofle parce que je n'aime pas son goût. A vous d'assaisonner selon votre envie ! J'ai accompagné la blanquette de riz nature, vous pouvez l'accompagner aussi d'un écrasé de pomme de terre ou de purée de cèleri.
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Très bonne recette, facile, rapide et efficace. Mais par pitié pas de champignons en boite qui n'ont aucuns goût.... des champignons frais ou surgelés. Et je rajoutes des carottes
Très facile et surtout très bon . J'ai juste mis plus de carottes . J'ai retrouvé le bon goût d'antan grâce à mes légumes du jardin et le veau de la ferme . Mes invités étaient conquis avec cette sauce .
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Commentaires des membres (13):
Très bonne recette, facile, rapide et efficace. Mais par pitié pas de champignons en boite qui n'ont aucuns goût.... des champignons frais ou surgelés. Et je rajoutes des carottes
Super bon
Très facile et surtout très bon . J'ai juste mis plus de carottes .
J'ai retrouvé le bon goût d'antan grâce à mes légumes du jardin et le veau de la ferme .
Mes invités étaient conquis avec cette sauce .
EXCELLENT! Merci
EXCELLENT
Excellent par contre je l'ai cuisiné en cocotte minute 22 mn !
J aime mieux ma façon grand mere avec un bouillon de legume fait maison .mais bon pour aller vite c'est pas trop mal
Je vais la faire et vous dirais si je l'ai réussie !!
C'est ce que je cherchai merci
Facile et très bon, merci