Blésotto au poulet

Préparation

• Nettoyez, émincez et dorez les champignons en lamelles. Salez, poivrez.
  
  Faites chauffer le bouillon de volaille.
• Dans une sauteuse, faites revenir les échalotes hachées, le poulet en dés avec un peu de beurre.
• Ajoutez le blé dans la sauteuse et mélangez bien. Versez le vin, remuez et laissez-le s'évaporer. Versez un tiers du bouillon. Mélangez.
• Lorsque tout le liquide s'est évaporé, ajouter le reste du bouillon ainsi que la crème fraîche. Mélangez.
• Lorsque tout le liquide est absorbé et le blé cuit, mettre un peu de gruyère râpé. Bien mélanger. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
  
  Servez sans attendre, ça refroidi vite