Laver les blettes et ne prélever que les côtes (réserver les feuilles pour faire une tarte par exemple).
Les couper en tronçons et les faire cuire dans de l’eau bouillante ou à la vapeur .
Une fois qu’elles sont bien tendres (compter 1 heures de cuisson à la vapeur), les mettre dans une grande poêle avec un peu d’huile et les lardons, faire revenir quelques minutes, le temps que les lardons soient cuits.
Par ailleurs, faire tiédir la crème fraîche et la verser peu à peu sur le jaune d’oeuf que vous aurez battu à la fourchette. Bien mélanger et rajouter aux blettes.
Bien mêler le tout et laisser encore cuire 3 minutes environ.
Au moment de servir, rajouter un peu de gruyère par dessus si vous le désirer.
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Je cuits les tronçons à la cocotte minute maxi 8 mns pour d'autres préparations et c'est bien. 1h me paraît bien long ! je vais tenter cette recette en continuant avec ma cocotte minute
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Commentaires des membres:
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