Boeuf à l'indienne
Préparation
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Dans un saladier mêler tous les ingrédients de la marinade puis ajouter la viande. Couvrir et laisser au froid 1/2 journée.
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Laver et éplucher les oignons et les poivrons. Émincer les oignons et tailler les poivrons en lanières.
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Égoutter la viande et jeter la marinade.
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Dans une cocotte faire revenir la viande dans du beurre . Dorer les cubes sur toutes leurs faces puis retirer la viande et la réserver sur une assiette.
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Dans la même cocotte faire fondre pendant 5 minutes les oignons émincés et les poivrons . Ajouter ensuite la viande puis le bouillon, le lait de coco et la pâte de curry. Amener à ébullition puis laisser cuire à feu très doux environ 2 heures (jusqu'à ce que la viande soit très tendre et que les os se détachent tout seuls ).
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Saler et parsemer de coriandre et servir avec un riz parfumé.
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