Boeuf à la Vodka, un peu "Strogonoff"

Préparation

• Couper la viande en cube et la faire mariner dans un plat avec le concentré de tomates, une cuillère à soupe de paprika et une cuillère à soupe de vodka. Réserver au frais. (pendant 2 heures environ)
• Épépiner le poivron et couper le en fines lamelles, émincer l'oignon finement.
• Dans une sauteuse, mettre l'huile d'olive et faire chauffer à feu moyen, ajouter l'oignon et une pincée de sel, faire revenir cinq minutes.
• Ajouter ensuite les lamelles de poivrons et faire revenir le tout cinq minutes, puis joindre les lardons et cinq minutes plus tard, les tomates concassées, le reste du paprika et la vodka.
• Laisser cuire 10 minutes, ajouter la viande
• Quand elle vous parait cuite (cinq minutes pour saignant et dix pour à point), ajouter la crème fraîche, mélanger vivement.
• Servir.