Ce plat classique est d'origine pékinoise : Les carottes sont plus nourrissantes cuites que crues. Le bœuf quant à lui apporte à l'organisme des minéraux et des oligo-éléments qui lui sont très utiles.
Mettre la viande dans un saladier, la saupoudrer de maïzena et bien remuer le tout.
Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle grésille. Ajouter les morceaux de viande et les laisser cuire 1 minutes de chaque coté. Les retirer de la poêle et les réserver.
Mettre dans la poêle l'ail et les piments et les faire sauter pendant quelques secondes.
Ajouter les carottes, le vin de riz, le vinaigre, le ketchup, la cassonade et le shoyu.
Laisser revenir pendant encore une minute.
Mélanger la viande avec les légumes.
Décorer, avant de servir, avec les rondelles d'oignons.
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