Coupez la viande de buf en cubes, nettoyez et épluchez les oignons et les carottes.
Coupez les carottes en rondelles et émincez loignon.
Dans une cocotte, mettez le beurre où lhuile dolive et faites dorer les morceaux de viande saler et poivrer, dans un feu vif de chaque côté avec les gousses dail et les oignons coupés en lamelles
Saupoudrer de farine tout en remuant,laisser la farine brunir puis ajouter un verre d'eau.
Laisser chauffer quelques minutes et ajouter le cube de bouillon, le bouquet garni, le vinaigre balsamique mélangez ensuite mouillez , le bouillon doit recouvrir entièrement la viande
Laissez mijoter à feu doux couvert pendant environ 3h voir 4 minimum,, rajouter un peu d'eau si nécessaire(la viande doit toujours être recouverte de liquide, elle ne se desséchera pas).
Ajouter la garniture de légumes 30 minutes avant la fin de la cuisson,
Disposez les morceaux de viandes et les légumes sur un plat et servez bien chaud.
La viande est très tendre un vrai délice je l'ai accompagné avec des pommes de terre vapeur persillées
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Commentaires des membres:
Excellente recette ,j'y ai rajouté un peu plus de vinaigre balsamique , ainsi qu'une cac de puree de piment doux et deux feuilles de bois d'inde.
Excellente recette mais rajouter plus de vinaigrette basaltique a mi cuisson
Très bon et simple a faire!
A faire aussi
Excellent !
Un régal!!!!