Préparez les champignons en les passant rapidement sous l'eau froide, et coupez-les en lamelles.
Découpez la viande en lanières de 1 à 2 cm de large et 4 à 6 cm de long.
Épluchez et émincez les oignons.
Dans une sauteuse, faites fondre la moitié du beurre, et faites dorer rapidement les morceaux de viande à feu assez vif.
Faites cuire (pas trop) les champignons dans une poêle à part, avec la moitié du beurre restant.
Retirez les morceaux de viande de la sauteuse, mettez les oignons émincées avec le reste du beurre.
Remettez les morceaux de viande dans la sauteuse avec les oignons et le bouillon de bœuf.
Puis ajouter le vin blanc et remuez avec une cuillère en bois. Ajoutez le concentré de tomate, la crème fraîche et le poivrons rouge en saumure, coupé en lanières.
Mettez les champignons, salez, poivrez et remuez à nouveau.
Fermez le couvercle de la sauteuse et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes environ.
Il est important de ne pas faire bouillir la sauce.
Servir sur les assiettes chaudes à coté pommes de terre nature (cuite à l'eau).
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