Bouchees de saumon, pommes et graines germees

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Type de recette: Plat
Nombre de parts: 8 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 0 minutes
Prêt en: 15 minutes
Difficulté: Facile

Ingrédients:

- 300 g de coeur de filet de saumon
- 2 pommes vertes
- 2 cuillère. à soupe d'œufs de saumon
- 25 g de graines germées

Pour la sauce :
- 1 grenade
- 3 cuillère. à soupe d'huile
- 2 cuillère. à soupe de vinaigre de xérès
- sel, poivre du moulin

Préparation:

Etape 1: Découpez le filet de saumon en morceaux de la taille d'une bouchée à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un petit couteau.

Etape 2: Brossez les pommes sous l'eau chaude. Coupez-les en quatre, retirez le cœur.

Etape 3: Puis découpez-les en très fines tranches avec un éplucheur.

Etape 4: Entourez les morceaux de saumon avec les lamelles de pommes, déposez dessus un peu d'œufs de saumon et de graines germées.

Etape 5: Pressez la grenade avec un presse-agrumes.

Etape 6: Mélangez le jus à l'huile et au vinaigre de xérès, salez, poivrez et servez avec les bouchées.





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