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Boulettes d'agneau à la menthe au coeur de petits pois guacamole



Ingrédients:

- 300 g d'agneau haché
- 1 bouquet de menthe
- 1 bouquet de coriandre
- 1/2 cuillère à café de curry
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 2 gousses d'ail
- 30 g de pignons
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 boîte de tartine petits pois guacamole
- sel

Préparation:

Etape 1: Mettez dans un mixeur une douzaine de feuilles de menthe et l'ail puis donner quelques tours de mixer.

Etape 2: Ajoutez les pignons, et 1 cuillère à soupe d'huile et redonner quelques tours de mixer, le mélange doit rester assez grossier.

Etape 3: Mélanger ensuite l'agneau, une douzaine de feuilles de menthe finement émincées, le curry et du sel.

Etape 4: Prenez une petite cuillère et former des billes avec la tartine petits pois guacamole, passez-les dans la maïzena pour qu'elles tiennent. Entourez-les de viande en formant des boulettes de la taille d'une grosse noix.

Etape 5: Roulez les boulettes à nouveau dans la maïzena et réservez-les. Faites chauffer dans une poêle à feu bien vif la cuillère à soupe d'huile restante et le beurre.

Etape 6: Quand le tout est très chaud posez-y les boulettes de viande et faites-les bien dorer de tous les côtés la viande doit être bien dorée dehors et encore moelleuse dedans. Décorez avec des feuilles de menthe.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 371Kcal
  • 19%
  • Glucides:
  • 11g
  • 4%
  • Lipides:
  • 25.2g
  • 39%
  • Gras sat.:
  • 7.5g
  • 38%
  • Protéines:
  • 20.9g
  • 42%
  • Fibres:
  • 7.3g
  • 29%
  • Sucre:
  • 4.5g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 202g
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf


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