Boulettes de boeuf au coeur de mozzarella

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17 commentaires

Des boulettes de boeuf tendres farcies avec de la mozzarella fraîche et fondante!

Ingrédients:

500 g de boeuf haché de bonne qualité
30 g de chapelure (2 grosses cuillères à soupe)
110 ml de lait
30 ml d’huile d’olive
2 gousses d’ail écrasées + 1 gousse d’ail émincée
2 grosses pincées de noix de muscade en poudre
1,2 kg de tomates concassées en conserve
115 g de mozzarella fraîche
1 oeuf
50 g de parmesan râpé

Préparation:

Etape 1:

Dans un faitout, mélanger le lait et la chapelure et laisser tremper. Découper la mozzarella en une vingtaine de cubes d’1 cm de côté, réserver.

Etape 2:

Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte à feu moyen-vif. Ajouter les deux gousses d’ail écrasées et laisser cuire 2 minutes. Ajouter les tomates concassées, saler, poivrer, baisser le feu et laisser mijoter.

Etape 3:

Ajouter au mélange de chapelure le boeuf haché, l’oeuf, la noix de muscade, le parmesan, l’ail émincé et une petite cuillère à café de sel. Bien mélanger à la main ou à la fourchette, jusqu’à ce que tous les ingrédients soient incorporés.

Etape 4:

Aplatir dans la main une portion de viande de la taille d’une grosse noix, ajouter un cube de mozzarella au centre, et refermer la paume en corolle autour du cube de mozzarella. Former un boulette, et déposer dans la sauce tomate sur le feu. Répéter avec le reste de la viande.

Etape 5:

Laisser mijoter les boulettes immergées dans la sauce pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la viande soit complètement cuite. Servir chaud sur une assiette de spaghetti.





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Commentaires des membres:

4 / 5timirlou
Posté le 12/05/2013, 10:41

Si la suite était inscrite ce serait mieux afin de réaliser cette bonne recette! Mais on reste sur sa FAIM...sa fin....????
A mon avis la suite..:.Faire cuire dans une poële avec de la matière grasse...Mais quand ajouter la mozarella??? Et servir sur des spaghettis!

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chris56340
4 / 5chris56340
Posté le 12/05/2013, 15:21

Je pense qu'on a tous compris qu'il faut cuire les boulettes directement dans la sauce ou alors pour leur donner une belle couleur en les poellant avant.J'aime bien cette recette avec du basilic,

(0) (0) Abuse
3 / 5
Posté le 11/01/2017, 11:53

Il serais judicieux de supprimer les anciens commentaire qui signale une erreur de rédaction vu que cela a été rectifié !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

J'ai cuisiné cette recette
(1) (0) Abuse
3 / 5sachof
Posté le 20/05/2013, 09:27

Cette recette me semble bonne mais incomplètement rédigée me semble t' il !!!

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5 / 5Bush
Posté le 26/04/2014, 17:29

Bonne idée ça change des boulettes traditionnelles

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5 / 5
Posté le 12/05/2013, 12:38

Un délice...
Toute ma petite famille a adorée !!!

(0) (0) Abuse
4 / 5louloubidou2000
Posté le 09/06/2013, 09:41

Trop de sauce tomate à mon gout mais délicieux !

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georges1945
2 / 5georges1945
Posté le 12/05/2013, 08:39

Il manque l'étape 4 et 5 dans la préparation

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