Ouvrir les pruneaux et retirer le noyau. Les couper en petits morceaux.
Eplucher la gousse d'ail, ôter le germe et la hacher finement.
Eplucher l'échalote et la hacher finement.
Dans un saladier, mélanger la viande, les pruneaux, l'oeuf, le persil, l'ail, l'échalote, les épices, le sel et le poivre.
Former des boulettes de la taille d'une balle de ping pong.
Faire chauffer l'huile dans une poêle anti-adhésive. Y déposer les boulettes et les faire cuire pendant 8 minutes à feu moyen en les retournant pour les faire colorer sur toute la surface. Servir chaud.
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