Dans un saladier mélanger tous les ingrédients sauf le Cantal. Former des boulettes de la grosseur d'une balle de golf. Couper le fromage en morceaux d'environ 3 X 3 cm sur 1/2 d'épaisseur. Mettre l'huile à chauffer dans une poêle et y déposer les boulettes. Faire dorer sur toutes les faces puis poser le fromage, couvrir et laisser fondre quelques minutes.
Servir aussitôt avec l'accompagnement de votre choix.
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