Boulettes de viande, farcies aux poivrons pourpres & sauce tomate

Préparation

• Laver les poivrons et les faire griller dans votre four pendant 15 minutes.
• Pendant ce temps, nettoyer les tomates, les couper et les épépiner. Nettoyer l'ail.
• Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans un casserole haute et faire revenir l'ail. Ajouter ensuite les tomates, le concentré, sel, poivre et un peu de romarin.
• Sortir les poivrons du four, les couper, les épépiner et les mixer.
• Dans un récipient, mélanger la hachis, les poivrons mixés, l'échalote, la mie de pain, du persil, sel et poivre.
  Réaliser des boulettes de viande. Réserver.
• Mixer la sauce tomate, la remettre dans la casserole, ajouter les boulettes et laisser cuire 25-30 minutes.
• Servir bien chaud.