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Boulgour aux cranberries et pistaches

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Un plat parfumé et coloré, avec des pistaches, des cranberries et de la ciboulette.

Ingrédients:

1 verre de boulgour (utiliser un verre à eau type verre à moutarde)
100 g de pistaches crues émondées
100 g de cranberries séchées
1 poignée de ciboulette, émincée
1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou 20 g de beurre
sel et poivre

Préparation:

Etape 1: Dans une casserole à feu moyen, faire fondre le beurre ou chauffer l’huile pendant 2 minutes. Ajouter le boulgour cru et faire cuire pendant 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide, en remuant régulièrement. Ajouter 2 verres d’eau froide (utiliser le même verre pour avoir les mêmes mesures), porter à ébullition, puis baisser le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée, environ 10 minutes. Mélanger pour éviter que le boulgour colle et retirer du feu.

Etape 2: Pendant que le boulgour cuit, hacher grossièrement les pistaches et les cranberries (on peut utiliser un robot, quelques secondes suffisent.)

Etape 3: Combiner tous les ingrédients dans un saladier, assaisonner de sel et poivre. Servir immédiatement.


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