Mettez le boulgour à cuire dans de l´eau avec la feuille de laurier.
En fin de cuisson (environ 15 à 20 minutes) remuez avec une fourchette et versez l'huile de noisette et le zeste puis couvrez. Réservez.
Faites cuire les pointes d´asperges dans de l'eau très salée pendant 4 à 5 minutes (il faut qu´elles restent craquantes) et passez les dans un récipient d'eau glacé, réservez.
Diluez le tahin dans un peu d´eau tiède, ajoutez le jus de citron, salez, poivrez, ajoutez l'ail puis l'huile, mélangez bien.
Dans un saladier, mettez tous les ingrédients, assaisonnez et mélangez. Saupoudrez de persil ou de coriandre ou les deux.
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Le marché du printemps
Les saveurs du printemps dans vos assiettes!
On attend le retour de cette salade tous les étés!
