BRANDADE DE MORUE AU CHOU-FLEUR ( recette P-DEMANGEL )

Name: Brandade de morue au chou-fleur ( recette p-demangel )
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 choux fleur; 6 gousses d'ail; persil concassée; 1/2 l de lait; 500 g de morue; piment d'espelette; gruyère

Plat

4 parts

10 min

20 min

facile

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Ingrédients

1 choux fleur
6 gousses d'ail
persil concassée
1/2 l de lait
500 g de morue
piment d'espelette
gruyère

Coût estimé: 9.1€ (2.28€/part)

Préparation

Faire dessaler la morue en la faisant tremper dans de l'eau froide et en la changeant souvent.
Couper le chou-fleur en petits morceaux et le faire cuire dans le lait auquel on ajoute les gousses d'ail coupées en deux et dégermées ne pas saler.
Egoutter le chou-fleur et récupérer le lait.
Faire chauffer a nouveau le lait et y mettre la morue dessalée à pocher.
Quand elle est cuite , l'effeuiller à l'aide d'une fourchette , écraser la morue , l'ail et le chou-fleur.
Ajouter le persil , le piment d'espelette et poivrer vérifier l'assaisonnement.
Mettre dans un plat , recouvrir de gruyère râpé et enfourner à 200° pour environ 20 minutes.