Brick aux petits lardons, champignons et crème

Préparation

• -Couper les champignons en fines tranches.
  -Emincer les deux échalottes.
  -Faire revenir les échalottes avec un peu d\\\'huile d\\\'olives, ajoutez les champignons, puis les lardons.
  -Laisser évaporer l\\\'eau des champignons.
  -Mettre deux feuilles de brick l\\\'une sur l\\\'autre pour que ce soit moins fragile.
  -Disposer au centre la garniture en laissant un trou au milieu pour pouvoir mettre une cuillère de crème fraiche et du fromage râpé, puis ajouter un oeuf entier au centre.
  -Rabattre l\\\'un des bords vers le centre, rabattre vers le centre le bord opposé, faire la même chose avec les deux autres bords, ou fermer les feuilles de brick en forme d\\\'aumonière à l\\\'aide d\\\'un fil de cuisson, ou encore en forme de samoussa.
  -Huiler la poêle et la mettre à chauffer.
  -Anttendre que la poêle soit très chaude puis disposer les bricks dedans et les faire dorer 1 minute de chaque côté.
  
  A servir immédiatement, accompagné d\\\'un légume ou d\\\'une salade.