Faire cuire le riz le temps indiqué dans de l'eau bouillante salée.
Pendant ce temps, couper en fine lamelles le poireau puis le mettre dans une poêle huilée, remuer puis recouvrir. Ajouter au poireau l'oignon haché, et les champignons. Couvrir à nouveau.
Une fois le riz cuit, le mettre dans la poêle avec le poireau. Ajouter les moules et le Tartare. Bien mélanger le tout.
Prendre une feuille de brick, étaler un peu de préparation au centre puis rouler la feuille de brick.
Recommencer tant qu'il y a des feuilles de brick et de la préparation.
Mettre dans un plat allant au four légèrement huilée. Citronner puis huiler le dessus de la feuille de brick.
Enfourner pendant 20 minutes à 190°C. Vous pouvez à présent déguster!!
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