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Brochettes de lotte et langoustines à l'ananas, sauce coco-curry

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Ingrédients:

- 300 g de lotte
- 4 langoustines crues
- 1 tranche épaisse d'ananas frais
- 20 cL de lait de coco
- 1 petit oignon
- 1 citron vert
- 1 Cuillère à Café de curry
- 1 petit bouquet de coriandre
- 3 cm de racine de gingembre
- sel, poivre

Préparation:

Etape 1: Préparer la marinade en mélangeant le lait de coco, l'oignon haché, curry, sel, poivre, le jus du citron, la coriandre ciselée et le gingembre râpé.

Etape 2: Ajouter la lotte coupée en gros dés et les queues des langoustines. Laisser macérer au moins 1 h.

Etape 3: Couper la tranche d'ananas en cubes et enfiler sur les brochettes en alternant lotte, langoustines et ananas.

Etape 4: Cuire les brochettes au barbecue ou sous le grille du four en retournant à mi-cuisson.

Etape 5: Porter le liquide de marinade à petite ébullition pendant la cuisson des brochettes.

Etape 6: Servir les brochettes avec la sauce et du riz basmati.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 466Kcal
  • 23%
  • Glucides:
  • 18.1g
  • 6%
  • Lipides:
  • 20.2g
  • 31%
  • Gras sat.:
  • 16.4g
  • 82%
  • Protéines:
  • 48.5g
  • 97%
  • Fibres:
  • 3.8g
  • 15%
  • Sucre:
  • 7.1g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 404g
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Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf


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