Brochettes de lotte sauce satay

Ingrédients

• 500 g de lotte en filets

Marinade:

• 1 cuillère à soupe de xérès sec
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• Le zeste finement râpé et le jus d'1/2 citron
• 1 cuillère à soupe rase de graines de sésame

Sauce:

• 20 cl de lait de coco
• 125 g de beurre de cacahuète, avec les morceaux
• 1 cuillère à café rase de cassonade
• 1 cuillère à café rase de piment en poudre
• 2 cuillères à café de sauce soja
• 1 cuillère à soupe rase d'oignon, très finement haché