Dans un saladier, mélanger avec les mains la viande hachée, les oeufs, le fromage coupé en petits cubes, le persil et la menthe ciselés. Saler et poivrer.
Former des petits boudins allongés et les mettre au frigo 1/2 heure.
Reprendre la viande et enfiler les boulettes sur sur cure-dents, en alternant les tomates (2 par brochette) et l'oignon émincé.
Poser sur le grill bien chaud et les tourner pour continuer la cuisson.
Servir chaud...
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