Séparez les petits bouquets du chou-fleur. Plongez-les dans de l’eau bouillante 5 minutes. Réservez l’eau de cuisson.
Faites revenir l’oignon dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, ajoutez-y les anchois égouttés et coupés en morceaux.
Ajoutez enfin, les raisins, les pignons et les bouquets de chou-fleur et faites revenir à feu doux.
Mouillez la préparation avec un verre d’eau de cuisson du chou-fleur mélangé au safran, salez, poivrez et laissez une quinzaine de minutes encore sur le feu.
Parsemez un peu de pecorino râpé si le cœur vous en dit.
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