Butternut farci cuit en papillotte

Name: Butternut farci cuit en papillotte
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 courge musquée ou butternut; 20 g de cèpes séchés; 1 oignon rouge haché; 1 cuillère à café de graines de coriandre moulues; les feuilles de 2 tiges de romarin; 5 tomates séchées hachées; 100 g de riz basmati; 100 g de pignons de pin légèrement poêlés

Plat

4 parts

15 min

1 h 15 m

facile

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Ingrédients

1 courge musquée ou butternut
20 g de cèpes séchés
1 oignon rouge haché
1 cuillère à café de graines de coriandre moulues
les feuilles de 2 tiges de romarin
5 tomates séchées hachées
100 g de riz basmati
100 g de pignons de pin légèrement poêlés

Préparation

Faites tremper les cèpes 5 minutes dans 140 ml d'eau bouillante.Préchauffez le four à 230°.
Coupez la courge en 2 dans le sens de la longueur et ôtez les graines puis une partie de la chair avec une cuillère à café.
Hachez la chair finement à l'aide d'un couteau . Faites chauffer dans une poêle une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Ajoutez la chair de la courge , l'oignon , le romarin , les tomates séchées et les graines de coriandre. Laissez cuire 4 minutes en remuant souvent .
Ajoutez les cèpes et la moitié de leur eau .Cuisez encore 2 minutes et assaisonnez . Ajoutez le riz et les pignons de pin.
Remplissez les 2 demi- courges avec la farce en pressant bien puis reconstituez la courge.
Enduisez la peau d'huile d'olive puis enveloppez la dans un papier d'aluminium . Enfournez et faites cuire 75 minutes.