Cailles farcies au foie gras et aux raisins blanc

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Ingrédients:

- 2 cailles
- 1 petite grappe de gros raisin blanc
- 10 cl de vin blanc
- 1 petit bloc de foie gras de canard
- 1 beau oignon
- 1 poil d'armagnac

Préparation:

Etape 1: Farcir les cailles vidées avec du foie gras et de grains de raisin épluchés et épépinés. Refermez les cailles avec du fil de cuisine et une bonne aiguille à coudre.

Etape 2: Préchauffez le four à 180°.

Etape 3: Dans une poêle, faites revenir l'oignon finement émincé puis une fois qu'il est devenu translucide rajoutez les cailles pour les faire dorer sur chaque face.

Etape 4: Pendant ce temps épluchez et épépinez le reste du raisin.

Etape 5: Une fois tout de prêt, mettez les cailles dans un plat à four avec les oignons, rajoutez le verre de vin de blanc et ne pas oubliez de salez et poivrez les cailles.

Etape 6: Faites cuire pendant 40 minutes et 10 à 15 minutes avant la fin de la cuisson, rajoutez le reste des raisins.





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Commentaires des membres:

4 / 5
Posté le 27/10/2013, 13:54

Bonne recette

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