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Cake abricots, chèvre, bacon, oignons

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Ingrédients:

-1 boîte de lait concentré non sucré à 4% de MG
-1 cs de d’huile d’olive
-2 gros oignons
-4 cs de rosé
100g de farine d’avoine (de la farine blanche peu très bien faire l’affaire)
100g de farine complète d’épeautre (ou farine blanche)
50 g de farine complète
2 oeufs
6 abricots secs coupés en dés
1/2 sachet de levure chimique
12 tranches de bacons
12 tranches de chèvre en bûche

Préparation:

Dans une poêle faire revenir les oignons avec l’huile, après 5 min déglacer avec le rosé.
Dans un saladier mélanger le lait concentré avec les farines et la levure, ajouter les oeufs, les abricots secs et les oignons bien mélanger. Ajouter 6 tranches de bacon émincés puis 6 tranches de chèvres émietter.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un moule à cake tapisser le fond du moule avec le reste des tranches de bacon mettre la moitié de la pâte puis ajouter les 6 autres tranches de chèvre et ajouter le reste de pâte. Mettre au four pendant 1h ou alors 45min selon que vous l’aimez plus ou moins cuit.

A déguster avec de la salade.

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