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Calamar farci à la viande hachée

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Ingrédients:

- 1 kg de calamar bien laver
- environ 200 gr de viande hachée
- une tomate mur
- 1 jaune œuf (facultatif)
- de l’ail
- 1/2 d`un oignon
- un bouquet garnis
- sel,cumin,poivre noir
- persil et coriandre haches
- de l’eau

Préparation:

Etape 1: Nettoyage du calamar: couper la tête;enlever les yeux uniquement et garder le tout bien nettoyer le ventre ;et pour la peau ajouter un peu du sel sur la surface du calamar ça facilite l’enlèvement de la peau

Etape 2: Sauce tomate: dans une casserole sur un feu doux mettre l’ail et la moitie d’un oignon;le cumin le sel et le poivre, faire revenir quelques minutes,ajouter la tomate épluchée et râpée ,le bouquets garnis,et le concentre de tomate environs une-demi cuillère à soupe, ajouter l’eau et porter a ébullition.

Etape 3: Farce: dans un bol mélanger la viande hachée, l’ail râpe, le persil et la coriandre hachée, le sel, poivre et le cumin, ramasser par un jaune d’œuf (facultatif).

Etape 4: Ensuite farci les calamar par 2 cuillère a café de farce, et joindre les deux morceaux de calamar par un cure-dents.

Etape 5: Procéder de la même manière avec chaque calamar,placer ces calamar dans la sauce, et laisser cuire pendant 30 a 45 minutes.


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