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Canard à l'orange

Sucré/salé parfait !

Plat
8 parts
30 min
1 heure
facile
167 Kcal
Canard à l'orange
  • (4.4/5 - 52 votes)
  • 17
  • 2222
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Ingrédients

8

Préparation

  • Mettre les cuisses de canard dans une sauteuse, et les faire revenir sur toutes les faces sans matière grasse. Pendant ce temps, peler et émincer l'oignon, peler les carottes et les couper en rondelles.
    Lorsque le canard est bien doré, ajouter l'oignon et les carottes, laisser cuire 5 minutes jusqu'à ce que les oignons soient tendres, tout en remuant.

    Prélever le zeste d'une orange (non traitée). Presser le jus de cette orange, plus d'une autre. Verser l'eau, le vin blanc, le jus des oranges, dans lequel on aura délayé le fond de veau, ajouter le zeste, le sucre, le vinaigre balsamique. Mélanger et laisser cuire 1h environ, sur feu doux, à couvert, en retournant les cuisses de canard de temps en temps.

    Peler les 3 oranges restantes à vif. En prélever les suprêmes, et les ajouter sur le canard, feu éteint. Remuer délicatement et servir aussitôt.

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Magret de canard et sauce aux brisures de truffes


christlor33 Christlor33

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (266g)
Calories: 167Kcal
  • Glucides: 14.4g
  • Lipides: 2.8g
  • Gras sat.: 0.9g
  • Protéines: 15.7g
  • Fibres: 3.1g
  • Sucre: 13.3g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 5
Sans gluten
Sans lactose
Sans oeuf
Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Hermitage Vallée du Rhône, Rouge
Nuits-St-Georges Bourgogne, Rouge
Côte Rôtie Vallée du Rhône, Rouge

Questions:

Quel accompagnement avec votre canard?

Réponse:

Des tagliatelles, un gratin ou une purée de légumes anciens...




Commentaires des membres (17):

Nath59, 24/05/2020

Réalisée ce midi, on s’est régalé !!! Facile à faire et j’ai pu vaquer à d’autres occupations pendant la cuisson, idéal .. merci bcp!

J'ai cuisiné cette recette (2) (0) Signaler
mamounia44, 27/10/2019

Bonne recette réalisée ce midi avec en accompagnement de la semoule
par contre la sauce est très bonne mais pour moi un peu trop sucré
je la testerais de nouveau mais avec un petit truc en plus ..un peu d'alcool par exemple (avec modération)

J'ai cuisiné cette recette (2) (0) Signaler
memene08
memene08, 14/02/2017

Trés bon,c'est une recette que je fait souvent. les invités adore. et facile a faire !

J'ai cuisiné cette recette (3) (0) Signaler
maryse_d2022_1
maryse_d2022_1, 23/02/2024

Vous ne dite pas qu il sagis de canard confis ! ca change tout sur cette recette ! soyez frac sur toute la ligne

(0) (1) Signaler
09/12/2020

Possible de faire la recette en remplaçant les cuisses par des manchons de canard ?!
Merci d’avance

(1) (1) Signaler
ninja1, 11/02/2018

Excellente recette ! sauce parfaite ...pour ma part le temps de cuisson a ete prolonge ... a refaire !!!

(1) (0) Signaler
vidjonk, 14/02/2017

Excellente recette et et encore meilleure accompagnée de chips au sel réchauffées au four.Une tuerie avec la sauce.

(2) (1) Signaler
bibile71600, 22/12/2013

Canard a l'orange c'est super bon j'adore en faire quand je peut merci pour cette recette.passer de bonne fète de fin d'année biz

(3) (0) Signaler
09/12/2013

Excellent

(2) (0) Signaler
06/12/2013

A faire pour les fétes

(2) (2) Signaler

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