Cannellonis au fromage de chèvre et aux aubergines
Cannellonis au fromage de chèvre et aux aubergines
C'est la recette des "cannellonis au fromage de chèvre et aux aubergines" : recette qui plaira à tout le monde, tant aux non-végétariens qu'aux végétariens. C'est vraiment une recette délicieuse.
La farce: Lavez les aubergines et coupez-les en petits morceaux. Hachez l'ail. Faites revenir les aubergines dans un peu d'huile d'olive avec l'ail et le thym. Ajoutez le bouillon et un peu d'eau. Laissez mijoter jusqu'à totale évaporation de l'eau. Laissez refroidir les aubergines. Puis, ajoutez le fromage de chèvre et le parmesan (facultatif) et mélangez jusqu'à obtenir une farce homogène. Remplissez les cannellonis de la farce et mettez-les dans un plat à gratin les uns à côté des autres.
La sauce: Faites fondre le beurre avec le thym. Lorsque le beurre prend une coloration noisette, ajoutez la crème. Laissez mijoter 4 à 5 minutes. Versez sur les cannellonis et parsemer de gruyère râpé. Faites cuire au four à 180°C.
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