Coupez la viande en cubes, épluchez les oignons et émincez les.
Chauffez le saindoux dans une cocotte et faites y dorer les morceaux de viande, sortez les et réservez-les.
Mettez les oignons dans la cocotte et laissez-les se colorer légèrement, ajoutez le miel la bière et le pain d'épice émietté, salez et poivrez et mélangez.
Remettez les morceaux de viande dans la cocotte, ajoutez le bouquet garni et couvrez, laissez mijoter 3 heures à feu doux.
Servir avec des pommes grenailles cuites à l'actifry ( 1 cuillère d'huile seulement ).
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