Je vous propose aujourd'hui, des spaghetti accompagnés de légumes sautés, le tout enrobé d'une crème aux oeufs et aux fromages.
Les légumes en julienne (coupés en longs spaghetti fins) : à faire soit avec un couteau à julienne, soit au robot (ils seront moins longs) soit à la main (le plus long).
La quantité de fromage est une question de goûts : vous pouvez en mettre plus ou moins.
C'est aussi une autre manière de faire manger des légumes aux enfants.
Lavez les légumes. Épluchez l'oignon et les carottes. Coupez l'oignon en fines demi-rondelles. Coupez les carottes et les courgettes en julienne.
Mettez 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un faitout. Faites revenir l'oignon dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Saupoudrez du ½ cube de bouillon écrasé. Mélangez.
Rajoutez les légumes en julienne. Faites sauter un moment. Poivrez. Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée al dente (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez. Rajoutez les pâtes aux légumes. Mélangez. Laissez revenir quelques minutes.
Fouettez ensemble les jaunes d'oeufs et la crème. Rajoutez les fromages et la pincée de noix de muscade. Versez l'appareil sur les pâtes/légumes. Mélangez le tout quelques secondes sur le feu pour que la crème prenne. Saupoudrez de persil et ciboulette hachés ou de basilic. Servez chaud.
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Moi je les prépare avec des lardons, des tomates et des champignons passés à la poêle avec des herbes de Provence, et bien sûr les autres ingrédients (crème fraîche, jaune d'œuf et fromage râpé)
La méthode infaillible pour faire manger des légumes aux enfants (et parents réticents !)
Voici une femme qui aime vraiment les fruits et légumes!
L'accompagnement parfait pour vos viandes et poissons!
Commentaires des membres:
J ai rajouté des lardons, très bon. A refaire
Moi je les prépare avec des lardons, des tomates et des champignons passés à la poêle avec des herbes de Provence, et bien sûr les autres ingrédients (crème fraîche, jaune d'œuf et fromage râpé)
Réalisée le 07.08.2011 bon attention on peu mettre un peu de viande fumée.
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Délicieux
Trés bon
Se faire plaisir en mangeant des PATES sans culpabiliser MIAM MIAM
Un délice tout simple et bien parfumé.
merci pour cette recette
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