Carottes à la crème

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Ingrédients:

800gr de carottes-1 oignon-1 gousse d'ail-1CS d'estragon-2CS de beurre-1CS de crème fraîche-25cl de vin blanc-25cl d'eau-noix de muscade-sel-poivre

Préparation:

Peler les carottes.Les laver et les couper en larges rondelles.Eplucher et hacher l'oignon.Eplucher et réduire l'ail en purée.

Dans une cocotte,faire revenir l'oignon dans le beurre sans le colorer.Ajouter les carottes,l'ail,la noix de muscade.Saler et poivrer.

Verser le vin blanc et l'eau.Porter à ébullition.

Couvrir et faire mijoter à feu doux minutes(10 minutes dès le sifflement de la soupape en cocotte-minute).

Ajouter la crème et laisser cuire 5 minutes.

Saupoudrer d'estragon et servir.





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