Carottes anciennes rôties au four

Préparation

• Peler les carottes et les détailler en 4. Dans un plat à bords haut allant au four, verser un généreux filet d'huile d'olive, saler et poivrer.
• Ajouter les légumes et les gousses d'ail non pelées ainsi que les herbes de votre choix juste coupées avec les doigts.
• Mélanger avec les mains, les légumes doivent être bien enrobés d'huile sur toutes les faces. Eviter de superposer les légumes afin qu'ils cuisent le plus uniformément possible.
• Cuisson. Glisser le plat de légumes dans un four préchauffé à 220 °C et laisser cuire 1 h 15 minutes environ.
• Remuer une fois de temps les légumes. C'est prêt lorsqu'ils ont cet aspect croustillant et fondant à la fois. Servir de suite.