Posté le 17/10/2009 10:01:51 Par Aromatic Elixir (Voir son site)
L'évaluation des internautes :
(2 votes)
|
|
Type de recette:
Plat Nombre de parts: 2 Temps de préparation: 10 Minute(s) Temps de cuisson: 0 Minute(s) Difficulté: Très Facile |
|
Ingrédients: 300 gr. boeuf environ / en fines tranches 6 noix 1 1/2 dl huile olive 1/4 jus de citron frais feuilles de roquette ciboulette persil plat germes d'alfalfa sel, poivre parmesano Reggiano crissini's nature |
Préparation: * mettre 2 grandes assiettes au frigo * c'est primordial ...on doit le servir très frais Ecraser les noix en les mettant dans un cornet plastique et taper avec la paume de la main pour les diviser. Laver les feuilles de roquettes et sécher avec du papier ménage. Dans un petit bol, mélanger l' huile d'olive avec le jus de citron. Avant de servir.. Sortir les assiettes du frigo et placer votre boeuf côte à côte de façon à recouvrir totalement l' assiette. Saler et poivrer. Parsemer de feuilles de roquette, de germes d'alfalfa et couper ciboulette et le persil avec le ciseau directement dans les assiettes. Pour terminer, râper votre parmesan frais ( c'est bien meilleur que le râpé du magasin ) et avec une cuillère à café, verser quelques gouttes d' huile aromatisée de citron sur vos assiettes. Décorer avec des crissini's et servir de suite avec du pain toasté. |
 Imprimer cette page |
 Envoyer cette recette à un ami |
 Poser une question à l'auteur |
Partager sur Facebook |
L'évaluation des internautes :
|
 petitpierre | Posté le 21/10/2009 11:15:58 |
|
|
l'accompagnement de fines herbes est une découverte ... gastonette | Posté le 21/10/2009 10:04:57 |
Recette similaires
-
Carpaccio de boeuf et sa salade chaud-froid de pommes de terre
Ajouté le 27/01/2008 20:13:37
Une vinaigrette tout bête pour accompagner un carpaccio de boeuf bio trouvé à auchan au détous du rayon boucher, une petite salade chou-fleur/pommes de terre et hop le repas de ce midi était prêt ;-) Ingrédients : 200g de carpaccio de[...]http://cremelaurette.canalblog.com/archives/2...
-
Pavé de POLENTA grillé au Saint marcellin, et son carpaccio de boeufAjouté le 05/05/2008 10:20:00
Polenta grillé au Saint Marcellin et carpaccio de boeuf (recette inspirée de "Prima") Après avoir passé une semaine avec ma mère, j'avais grand besoin de reconfort. Oh, je[...]http://manoucuisine.over-blog.com/article-187...
-
Carpaccio de boeuf fumé au romarinAjouté le 14/05/2008 08:00:21
La base de départ est celle du boeuf séché déjà évoqué sur le blog. Sauf que l'on n'attend pas qu'il sèche... Donc, mon morceau de boeuf (de la pièce à fondue) a macéré une douzaine d'heure dans du gros sel. Puis rincé et poivré (mais[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
-
Véritable Carpaccio de Boeuf
Ajouté le 24/05/2008 23:17:00
Véritable Carpaccio de Boeuf Ingrédients par assiette: - 120 g de filet de boeuf tranché en carpaccio - 30 à 40 g de parmesan - 1 poignée de roquette - 1 filet d'huile d'olive - 1/4 citron - Sel et poivre du moulin Présenter [...]http://mestitesrecettes.canalblog.com/archive...
-
Carpaccio de boeuf
Ajouté le 21/05/2008 11:13:00
J'ai fait les choses un peu à l'envers: j'ai testé un carpaccio de champignons alors que je n'avais jamais fait un classique carpaccio de boeuf. Il était temps de réparer cela et l'occasion était toute trouvée puisque c'était l'anniversaire de Lonely[...]http://boisdesneux98mmh.canalblog.com/archive...
