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Recette de carpaccio
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Sauce
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Carpaccio de hareng fumé, sauce à la crème aigre et au poivre-zestes de cédrat.
Carpaccio de hareng fumé, sauce à la crème aigre et au poivre-zestes de cédrat.
Préparation
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Découper le filet de hareng en fines tranches.
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Cuire les pommes de terre
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Mélanger la crème, la vodka, l?aneth et le poivre.
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Garnir l?assiette.
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