Carri d'oeufs Réunionnais

Name: Carri d'oeufs réunionnais
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 5 à 6 oeufs - 1 gros oignon - 3 gousses d'ail; 1morceau de gingembre frais râpé; 3 branches de thym - 4 ou 5 tomates (1 boite de; tomates concassées pour moi) - 1 cc de curcuma; sel et poivre -3cs d'huile (d'olive pour moi); 1 petit piment vert (1pointe de couteau de; piment de Cayenne)quelques brins de; ciboulette(je n'en ai pas mis).

Plat

2 parts

20 min

30 min

facile

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1
40

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Ingrédients

Pour 2 personnes:

5 à 6 oeufs - 1 gros oignon - 3 gousses d'ail
1morceau de gingembre frais râpé
3 branches de thym - 4 ou 5 tomates (1 boite de
tomates concassées pour moi) - 1 cc de curcuma
sel et poivre -3cs d'huile (d'olive pour moi)
1 petit piment vert (1pointe de couteau de
piment de Cayenne)quelques brins de
ciboulette(je n'en ai pas mis).

Préparation

Préparation:
Faites durcir les oeufs 10 mns dans de l'eau
bouillante .Éplucher et hachez l'oignon.Eplucher et
haché l'ail .Râpé le gingembre.Dans une sauteuse
ou cocotte faites chauffer l'huile.Lorsqu'elle est bien
chaude,ajoutez l'oignon et laisser bien dorer.Ajouter
l'ail,le gingembre,le thym effeuillé et le curcuma.
Ajouter ensuite les tomates coupées en dés,le piment
et laisser réduire.Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
Écaler les oeufs.Couper-les en 4 dans la hauteur
et rajouter-les dans la sauce.Laissez cuire quelques
minutes.Rectifier l'assaisonnement selon votre goût.
Décorez de ciboulette ciselée.Servez avec un riz créole
ou du pain.