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Cassoulet du pecheur.

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C'est été en voyant tout ces étalages de vendeur de paella et cassoulet et autre je me suis dit pourquoi ne pas faire qu'un seul plat avec ce que j'aime haricot grain blanc et crustacés et voilà ma recette.

CASSOULET DU PECHEUR.Type de recette: Plat
Nombre de parts: 6 parts
Temps de préparation: 60 minutes
Temps de cuisson: 120 minutes
Prêt en: 3 heures
Difficulté: Moyen

Ingrédients:

500gr de haricots blancs.
2 gousses d'ail pilées.
4 carottes.
2 oignons émincés.
2 clous de girofle.
1 bouquet garni.
1 cuillère à cafè de court bouillon.
2 filets de poissons blanc"colin, lieu ou autres".
300gr de calamars.
12 gambas.
12 grosses moules"type espagnole".
12 coques.
sel, poivre.
Préparation:

Etape 1: Faites trempez les haricots la veille;
Egouttez-les et faites les cuire avec tout les légumes, en les couvrant d'eau froide de 1h30 à 2 h. (40 min en autocuiseur) salez et poivrez en fin de cuisson.

Etape 2: Mettez les moules nettoyées dans une casserole pendant 3 min, portez à ébulition 25 cl d'eau et la cuillère à cafè de court bouillon, plongez-y 3 min les filets de poissons coupés en morceaux. Réservez.

Etape 3: Faites rissolez 5 min dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive les calamars coupés en morceaux, gambas, les coques.

Etape 4: Filtrez l'eau des moules et du poisson versez dans la cocottes ou vous aurez mit vos haricots blanc, complètez par 10 cl d'eau.
Portez à ébullition et ajoutez tout les reste des ingrédients.

Etape 5: Remuez pour bien mèlanger le tout et laissez mijotez 15 à 20 min.
Préchauffez le four th 6(180 C)
Dans une terrine allant au four, disposez les poissons et les haricots en couches alternées et si vous aimez vous pouvez mettre de la chapelure dessus.Bon appètit




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Par bonpapi






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