Préparés de cette façon vous pourrez les conserver dans un endroit sec et frais pendant 1 an. C'est appréciable quand on veux avoir de bons champignons pour les fêtes par exemple.
Utiliser des bocaux ébouillantés et des joints neufs.
Nettoyer les champignons, enlever les parties abîmés et la mousse des plus gros, coupez les en gros morceaux.
Faire blanchir les cèpes 5 minutes dans de l'eau bouillante additionnée du vinaigre.
Egoutter et bien laisser sécher les cèpes sur un linge.
Tasser dans un bocal en incorporant les feuilles de laurier et les aromates.
Couvrir d'huile jusqu'à 1/2 cm du bord.
Mettre à stériliser dans une cocotte minute en séparant les bocaux par des linges pour éviter qu'ils ne s'entrechoquent ou un stérilisateur pendant 30 minutes. Se conserve 1 an.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
15 recettes aux cèpes
Tout savoir sur les olives!
Comment faire ses conserves à la maison ? Nos meilleures astuces !
