Nettoyer et laver les champignons, les sécher rapidement. S'ils sont gros, les couper en 4. Peler et hacher l'ail.
Dans une cocotte en verre ou un récipient allant au micro-ondes, versez l'huile d'olive, le jus de citron, le concentré de tomates, le vin blanc, l'ail, les graines de coriandres et le bouquet garni. Si vous n'aimez pas le croquant des graines de coriandre, vous pouvez les mettre dans une petite gaze ou une boule à thé en silicone passant au micro-ondes. Couvrir et faire cuire 3 minutes puissance 900 au micro-ondes.
Ajoutez les champignons, salez, poivrer, couvrir et remettre à cuire 8 minutes. Mélangez à mi-cuisson.
Rectifiez l'assaisonnement, ôtez le bouquet garni et laisser refroidir dans le jus de cuisson. Servir très frais.
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