Chapon en croûte de sel

Préparation

• Préchauffez le four à 180°C.
• Mélangez la farine, le sel et l'eau pour obtenir une pâte de la texture d'une pâte à tarte. Mélangez le miel et les épices.
• Enduisez le Chapon du mélange au miel.
• Enrobez complètement le chapon de la pâte à base de sel.
• Déposez le chapon dans un plat allant au four et enfournez pour 3h.Au bout de 3 heures sortez le chapon du four et attendez 1/2 heure avant de casser la croûte du chapon.
• Accompagnez d'une sauce au foie gras.