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Recette de poissons
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Charmoula et hout melah ( poisson salé)
Charmoula et hout melah ( poisson salé)
Le poisson salé incite à boire beaucoup d'eau, et le goût sucré-salé de la charmoula et sa composition même facilite la digestion!A tester!
Préparation
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Quelques jours avant,dépecer et vider le poisson, saler, envelopper dans du linge propre.
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Ligoter avec de la ficelle et laisser suspendre dans un endroit frais et aéré.
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La veille, laver le poisson à grande eau et tremper toute une nuit dans une eau plusieurs fois renouvelée.
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Le lendemain, écailler le poisson.
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Couper en morceaux et cuire à la vapeur dans le haut du couscoussier.
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